Las papas aliñás, también conocidas como papas aliñadas, son un plato típico de la gastronomía andaluza que se prepara principalmente en la época de Semana Santa. Se trata de una ensalada de papas cocidas y aliñadas con diferentes ingredientes que le aportan un sabor fresco y delicioso.
Para preparar unas auténticas papas aliñadas, lo primero que se debe hacer es cocer las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, se pelan y se cortan en rodajas o trozos y se colocan en un bol grande.
Luego, se prepara el aliño que le dará el toque de sabor característico a este plato. El aliño se compone de ingredientes como aceite de oliva, vinagre, sal, ajo picado, perejil picado, comino en polvo y pimentón. Todos estos ingredientes se mezclan en un bol aparte y se vierten sobre las papas.
Se remueve bien para que las papas queden impregnadas con el aliño y se deja reposar en la nevera durante unas horas para que todos los sabores se mezclen y se potencien.
Las papas aliñadas se pueden servir como entrante o como acompañamiento de platos principales, especialmente de pescados y mariscos. También son ideales para llevar en un tupper a un picnic o a la playa, ya que se pueden comer frías o a temperatura ambiente.
Además de ser deliciosas, las papas aliñadas son muy nutritivas, ya que las papas son una excelente fuente de carbohidratos y fibra, y el aliño a base de aceite de oliva y vinagre aporta grasas saludables y propiedades antioxidantes.
En definitiva, las papas aliñadas son un plato sencillo, económico y muy sabroso que representa la rica tradición culinaria andaluza y que no puede faltar en ninguna mesa durante la Semana Santa. ¡Anímate a prepararlas y disfrutar de su sabor único!