Estofado de ternera: un plato tradicional y reconfortante
El estofado de ternera es uno de los platos más tradicionales y reconfortantes de la gastronomía española. Este guiso, elaborado a base de carne de ternera, verduras, vino tinto y especias, es perfecto para los días fríos de invierno.
Para preparar un buen estofado de ternera, lo primero que necesitas es una carne de calidad. La ternera es la mejor opción, ya que es tierna y jugosa, perfecta para este tipo de guisos. Además, es importante cortar la carne en trozos pequeños y sazonarla con sal y pimienta antes de cocinarla.
Luego, en una olla grande, se debe calentar un poco de aceite de oliva y dorar la carne a fuego alto. Una vez que la carne esté dorada, se retira de la olla y se reservan los jugos que haya soltado.
En la misma olla, se añaden cebolla, zanahoria, pimiento y ajo picados y se cocinan hasta que estén tiernos. Después, se incorpora la carne dorada, así como el vino tinto, el caldo de ternera, el tomate triturado, el laurel, el romero y el tomillo. Se mezcla todo bien y se deja cocinar a fuego lento durante al menos una hora, o hasta que la carne esté tierna y el estofado haya espesado.
El estofado de ternera se sirve caliente, acompañado de arroz, patatas asadas o puré de patatas. También se puede añadir un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura.
Este plato es ideal para disfrutar en familia o con amigos, ya que su sabor reconfortante y su aroma delicioso lo convierten en una opción perfecta para compartir. Además, el estofado de ternera es una comida completa y equilibrada, llena de proteínas, vitaminas y minerales esenciales para nuestra salud.
En resumen, el estofado de ternera es un plato clásico de la cocina española que nunca pasa de moda. Su sabor inigualable y su textura suave y jugosa lo convierten en una opción ideal para combatir el frío y disfrutar de una comida deliciosa y reconfortante. ¡No dudes en probarlo en casa y deleitar a tus seres queridos con este exquisito manjar!