Los Calamares en su tinta son un exquisito plato de la gastronomía española que destaca por su sabor único y su presentación tan característica. Este plato es una delicia para los amantes de los mariscos y su preparación es toda una tradición en muchas regiones de España.
Para preparar unos deliciosos Calamares en su tinta se necesitan calamares frescos, cebolla, ajo, tomate, vino blanco, tinta de calamar, sal y pimienta. Primero se deben limpiar muy bien los calamares, retirando la piel, las vísceras y la pluma. Luego se cortan en rodajas y se reservan. En una sartén se sofríe la cebolla y el ajo picados, se añade el tomate rallado y se deja cocinar hasta que se haya evaporado toda la humedad.
Después se agregan los calamares y se cocinan a fuego medio durante unos minutos. Posteriormente se añade el vino blanco y se deja reducir. Por último, se incorpora la tinta de calamar, se sazona con sal y pimienta al gusto y se deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que los calamares estén tiernos y la salsa haya espesado.
Los Calamares en su tinta se suelen servir acompañados de arroz blanco o patatas cocidas. Este plato es muy popular en la región de Cantabria, donde se le conoce como “chipirones en su tinta” y se suele disfrutar en bares y restaurantes a lo largo de la costa. También es un plato típico de la gastronomía vasca, donde se llama “Txipirones en su tinta” y se prepara de forma similar.
Los Calamares en su tinta son una verdadera delicia para el paladar, con un sabor intenso y una textura suave y tierna. Su presentación en su propia tinta le da un aspecto oscuro y elegante que lo convierte en un plato muy atractivo visualmente. Si eres amante de los mariscos, no puedes dejar de probar este exquisito manjar de la cocina española. ¡Buen provecho!