La sopa juliana es un plato muy popular en la gastronomía española, especialmente en la región de Asturias. Se trata de una sencilla sopa de verduras que es perfecta para calentar el cuerpo en los fríos días de invierno.
La receta de la sopa juliana es muy fácil de preparar, ya que consiste en cocinar diversas verduras en un caldo de pollo o verduras. Los ingredientes tradicionales que se utilizan son zanahorias, cebollas, puerros, judías verdes, guisantes y patatas. Sin embargo, se puede añadir otras verduras como calabacín, apio o coliflor según el gusto de cada persona.
Para hacer la sopa juliana, primero se cortan las verduras en tiras finas y se sofríen en una olla con un poco de aceite de oliva. Luego se añade el caldo caliente y se deja cocer a fuego lento durante unos 20-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Se puede sazonar con sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto.
La sopa juliana se sirve caliente, acompañada de un poco de pan tostado o croutons. Es un plato reconfortante y nutritivo que se puede disfrutar como entrante o como plato principal, según la cantidad de verduras y caldo que se utilice.
Además de ser deliciosa, la sopa juliana es una opción saludable, ya que las verduras son ricas en nutrientes y fibra. Es ideal para cuidar la dieta y mantenerse hidratado en los meses de frío.
En resumen, la sopa juliana es un plato clásico de la cocina española que no puede faltar en nuestra mesa durante el invierno. Es fácil de preparar, económica y muy sabrosa. ¡Anímate a probarla y disfruta de su sabor reconfortante!